DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bolletjes - bakpapier?

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-28T13:12:00Z

@Vizzstick: ik had er bij het maken van een groter kapsel inderdaad ook last van. Iets meer laten afkoelen dus, bedankt voor de tip

@Boska: dank je wel voor je reactie, dan vet ik de bakjes in het vervolg gewoon in en blijf voor andere projecten m'n AH bakpapier gebruiken

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-28T05:57:24Z

Ik heb het 1x geprobeerd met repen papier, maar dat werkte niet. Nu vet ik mijn blanda's gewoon in met Wilton spray en de kapsels komen er prima uit. Na het bakken even los tikken en gelijk uit de vorm.

Overigens is AH bakpapier prima van kwaliteit. Dat gebruik ik bij grote bakblikken soms op de bodem.

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-27T22:51:35Z

als ik bakpapier gebruik om mijn vorm iets op te hogen, plakt dit vaak ook een beetje aan de zijkant van het biscuit.

Als ik hem iets langer laat afkoelen trek ik vaak niet veel mee.

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-27T16:27:25Z

Nog even up: meer tips?

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-26T21:14:44Z

Ik heb bij de kleinste bakjes (9 cm) inderdaad 2 reepjes kruislings over elkaar gelegd. Bij de iets grotere (12 cm) heb ik gewoon een stukje bakpapier erin gelegd. Merkte geen verschil, bij allemaal bleef het op dezelfde manier plakken. Ik kreeg ze wel uit het bakje gewipt met het bakpapier, maar het bakpapier bleef aan de biscuit plakken.

Vet je het bakpapier dan in of de bakjes?

Mijn plan is een mini-zwanger figuurtje op een taartje en je maakt algauw teveel beslag voor 1x 9 cm, dus daarom heb ik allemaal kleine bakjes bij elkaar gezet. Kon prima, gewoon goed in de gaten houden.

Re: Bolletjes - bakpapier?

2010-06-26T21:02:40Z

Heb je hele bakjes gevuld met bakpapier? ik knip altijd 2 repen en leg ze kruislinks over elkaar met uitstekende randjes. kun je ze na het bakken zo weer aan trekken en heb je ze eruit. merk bakpapier maakt volgens mij niet uit. meestal vet ik de bolletjes wel ff van tevoren in.

wat betreft verschillend rijzen kan ik je niet helpen, ik maak bolletjes per stuk.
ik ga binnenkort ook zwangeretaart maken dus misschien heb ik t dan ook.

Bolletjes - bakpapier?

2010-06-26T20:52:09Z

Goed, net mijn eerste poging gewaagd om bolletjes te maken (glazen schaaltjes gebruikt) voor een zwangerschapstaart.
Al met al valt het me redelijk mee; na de horrorverhalen die ik her en der gelezen heb, is het resultaat na een eerste poging best goed Ze liggen nu af te koelen en gaan straks de vriezer in.
Maar ik heb toch even een vraagje.

Ik heb bakpapier in de bakjes gelegd, zodat ik de biscuit er weer makkelijk uit zou kunnen krijgen. Nou... niet echt dus. De bol bleef plakken aan het bakpapier, zodat ik nu allemaal 'gevilde' biscuitbolletjes heb. An sich niet zo'n ramp (ik ga ze toch bekleden), maar ik dacht dat niks aan bakpapier hoorde te plakken. Nu kan het komen doordat mijn bakpapier niet de beste kwaliteit is (AH huismerk); welk merk gebruiken jullie? Of vetten jullie de schaaltjes in?

Verder is het ene bolletje beter gerezen dan het andere (ze zijn wel allemaal gaar), maar dergelijke ongelijkheden kunnen met botercrème toch wel redelijk goed verdoezeld worden?

Alvast bedankt!