Ik sluit mijn cupcakes altijd af met een grote vorm, bijv. een groot rondje of een leuke grote bloem van marsepein of fondant, zo zie je geen cake meer en kun je op deze laag gaan versieren.
Je plank kun je insmeren met wat crisco (plantaardig vet) of met suikerbakkerspoeder.

hoe bekleed je cupcakes met fondant zodat het mooi aansluit aan het papiertje en je geen kruim meer ziet?

en als je ze plat wil maken en er een plank op legt (heb ik ergens gelezen) hoe zorg je dan dat je deeg niet aan die plank plakt? bakpapier ertussen?