DeLeuksteTaarten.nl Forum - wat doe ik fout???

Re: wat doe ik fout???

2010-06-24T18:45:47Z

de derde keer was het wel mooi van struktuur!!
het leek wel of het aan het schiften(zo zeg je dat toch?)was,allemaal klontjes/stukjes
maar goed zaterdag ga ik de taarten posten bij de bruidstaarten, ik ben best trots op mezelf.....

Re: wat doe ik fout???

2010-06-24T12:43:32Z

Het mengsel moet helemaal egaal zijn als je het hebt gesmolten, dus zonder klontjes. Dan helemaal koud laten worden. Slagroom wordt nooit stijf als het niet koud is, dus nu ook niet. Maar let wel, je hebt er "zware" choclade door gedaan, dus je krijgt geen luchtig mengsel zoals slagroom normaal wordt, maar meer een soort creme of mousse. Ik weet niet of je iets luchtigers verwacht had, dat je daarom denkt dat het mislukt was?

Re: wat doe ik fout???

2010-06-24T12:15:29Z

maar ik had al gemixed... Ik had de eerste al een nacht in de koelkast gehad en de tweede keer niet maar naar mijn idee wel afgekoeld, ik heb daarna nog een poging gedaan en deze was redelijk stijf opgeklopt zonder bonkjes of iets dergelijk.... de wanhoop was mij nabij....

Re: wat doe ik fout???

2010-06-24T10:37:03Z

Ja hoor! Ik heb het recept niet bekeken, maar zo doe ik het ook met de bonbonbloc mousse. 's Avonds maken en dan de volgende dag opkloppen.

Re: wat doe ik fout???

2010-06-23T23:12:06Z

ik heb idd het recept van hier,
maar kan ik het morgen dan weer opkloppen?

Re: wat doe ik fout???

2010-06-23T19:52:27Z

Welk recept heb je gebruikt? Ik neem aan dat je het met slagroom maakt? Dan moet het mengsel echt koud zijn!! Laat het een nachtje in de koelkast en probeer het morgen nog een keer.

wat doe ik fout???

2010-06-23T19:00:26Z

Mijn after eight wil niet stijf worden tijdens het mixen!
wat doe ik fout??? of moet dit?
help