. En anders kan je dit bericht ook los als een topic plaatsen bij ingezonden recepten.]]>. En anders kan je dit bericht ook los als een topic plaatsen bij ingezonden recepten.]]>De beste witte botercreme krijg je door:
Ingrediënten
• 100 gram zachte ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 350 gram poedersuiker
• 2 eetlepels halfvolle melk
• paarse voedselkleurstof, maar echt opletten dat je maar een paar kleine druppeltjes gebruikt. De paarse kleur neutraliseert de gele kleur in de boter. Je kunt een paarse gelkleurstof hiervoor gebruiken.
Ik heb deze info uit Cake& Craft and Decoration.
Dit werkt heel goed bij botercreme,
Bereiding:
1. Snijd de boter in dobbelsteentjes en stop ze in een grote mengkom en mix de boter 4 tot 5 minuten op de hoogste snelheid. Hierdoor wordt de boter wat luchtiger en lichter van kleur.
2. Draai de snelheid terug naar laag.
3. Voeg nu de poedersuiker beetje bij beetje toe.
Voeg ook de melk toe en mix de botercrème heerlijk romig.
4. En nu heel voorzichtig! Om de gele kleur van de boter te neutraliseren voeg je een heel klein beetje paarse voedselkleurstof toe. Je kunt het beste eerst een paar piepkleine druppeltjes in de kom stoppen bijv. met een saté prikker, zodat je zeker weet dat het echt maar een heel klein beetje is.
5. Mix de kleurstof door de botercrème, je ziet de gele kleur verdwijnen en de botercrème helder wit worden. Als je botercrème paars wordt, heb je helaas te veel kleurstof gebruikt.
]]>Gewone margarine en roomboter uit de supermarkt (Albert Heijn). Ik kan mixen tot ik een ons weeg maar het blijft geel.
Volgens mij komt het danook dor de margarine dat het geel blijft. Ik gebruik gewoon pure (goedkope) roomboter en is redelijk wit
]]>De ene boter is ook al witter als de andere.. je hebt van die verse hoeve-boter, die is van zijn eigen al wit..
]]>boter op kamertemperatuur laten komen zodat hij goed mals is en dan lang genoeg mixen tot ie wit wordt... door bloemsuiker toe te voegen wordt em alleen nog witter..
dus niet boter en bloem al onmiddelijk bij elkaar doen, want dan blijft hij beetje geel..
Ik meng altijd eerst de boter en doe daarna de poedersuiker er pas bij. Maar hij is toch hartstikke geel.
Zou witte kleurstof werken vraag ik me ineens af?
]]>dus niet boter en bloem al onmiddelijk bij elkaar doen, want dan blijft hij beetje geel..
]]>