DeLeuksteTaarten.nl Forum - Universeel chocoladeglazuur/creme

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (lilo) — Sun, 16 Dec 2007 18:44:17 +0000

chokoala schreef:

LILO, dat invriezen...gaat dat goed?? Met name eigeel is nogal prijzig, en dat gebruik ik niet heel veel maar dat vind ik wel handig om te hebben voor mokka, advocaat, en rumtaart etc.
Erika

Ja de witten die gingen wel goed... de gelen dus niet geprobeerd.
Volgens mij waren die pakken helemaal niet zo duur in verhouding (kan me herinneren dat het zelfs wat goedkoper was dan verse eieren), dus het is gewoon een poging wel waard, lijkt me...

Ik ga het binnenkort ook proberen denk ik. Mocht dat binnenkort zijn dan laat ik het hier wel weten.

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (chokoala) — Sun, 16 Dec 2007 12:59:51 +0000

LILO, dat invriezen...gaat dat goed?? Met name eigeel is nogal prijzig, en dat gebruik ik niet heel veel maar dat vind ik wel handig om te hebben voor mokka, advocaat, en rumtaart etc.

Erika

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (ils) — Thu, 13 Dec 2007 18:40:54 +0000

Lara M. schreef:

ils schreef:
Als beginneling heb ik wat vraagjes.
Kun je het tweede recept ook maken met witte chocola? En kun je er dan nog fondant overheen doen?
Dankjewel voor het antwoord!
Hoi Ilse, met witte chocolade zou ook kunnen, het wordt dan alleen wel heel erg zoet hoor! Als je botercr

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (isabel-le) — Wed, 12 Dec 2007 08:41:37 +0000

Hoi meiden,

Hoorde mijn moeder over cupjes met eiwit en eigeel bij de AH? Volgens haar hadden ze dat...zij is een enorme kookgek ( huiskamerrestaurantje) en hier in de buurt is een XL?

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (Lara M.) — Mon, 10 Dec 2007 11:08:01 +0000

ils schreef:

Als beginneling heb ik wat vraagjes.
Kun je het tweede recept ook maken met witte chocola? En kun je er dan nog fondant overheen doen?
Dankjewel voor het antwoord!

Hoi Ilse, met witte chocolade zou ook kunnen, het wordt dan alleen wel heel erg zoet hoor! Als je botercr

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (lilo) — Mon, 10 Dec 2007 10:19:04 +0000

Ja klopt bij de groothandel hebben ze pakken met gepasteuriseerd eiwit, eigeel en hele eieren. Ik heb een keer zo'n pak eiwitten meegenomen en toen ingevroren in van die ijsblokjes zakjes. Zo kun je elke keer een gedoseerde hoeveelheid uit de vriezer nemen... kan ook in ijsklontjes bakjes natuurlijk, misschien handiger voor eigelen, die zijn misschien wat minder vloeibaar.

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (momfer) — Sun, 09 Dec 2007 19:42:58 +0000

ria schreef:

Hoi
Ik werk zelf parttime bij appie,
(ik kan nog niet met alleen taarten de kost verdienen ) als we nu allemaal mailtjes gaan sturen via www.ah.nl dat we het niet fijn vinden dat het eruit is, met motivatie, dan is er een kans dat het terug komt. Dat is met een aantal andere producten ook gelukt

Dus dat moeten we dan ook maar met de lenon curd doen

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (lune) — Sun, 09 Dec 2007 15:46:18 +0000

Ik zag gister bij de sligro een melkpak met gepasteuriseerde eieren staan (ik wist niet eens dat dat bestond) ook een pak met eigeel en eiwit (wist ik ook niets van )

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (ils) — Sun, 09 Dec 2007 15:09:37 +0000

Als beginneling heb ik wat vraagjes.

Kun je het tweede recept ook maken met witte chocola? En kun je er dan nog fondant overheen doen?

Dankjewel voor het antwoord!

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (ils) — Sun, 09 Dec 2007 14:21:12 +0000

Als beginneling heb ik wat vraagjes.

Kun je het tweede recept ook maken met witte chocola? En kun je er dan nog fondant overheen doen?

Dankjewel voor het antwoord!

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (Lara M.) — Fri, 27 Oct 2006 16:20:57 +0000

Hoi Chantal, sorry helemaal je bericht gemist :-(

Het recept is niet zoals ganache ofzo of vloeibaar glazuur, het is echt een beetje als botercreme dat je er op smeert en dan stijft het wel wat. Ik hoop dat je wat aan mÂ´n (late) antwoord hebt! :-)

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (Talla) — Wed, 25 Oct 2006 13:43:28 +0000

Hallo,
Het 2e recept, dus zonder eieren, wordt dat hard?? Dat wilde ik even weten.

Groetjes Chantal

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (Ikkie) — Mon, 27 Mar 2006 20:27:00 +0000

sorry maar ik denk dat het allemaal niet veel uitmaakt
ik heb hero aangeschreven omdat ze met hun duits georienteerde produkten wel heel veel dingen hebben
en hun anwoord was dat de markt niet groot genoeg was in nederland
ik heb ze zelfs aangeboden een enquete te houden
maar nee hoor

dus ik denk dat we als "hobby"bakster niet echt veel in te brengen hebben

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (wendy) — Mon, 27 Mar 2006 19:13:46 +0000

Hoi Ria, ik heb meteen je advies opgevolgd en ze een verzoek gedaan het weer in het assortiment op te nemen.

Hopenlijk, met veel van dit soort mails, dat ze overstag gaan.
Dus TAARTENBAKKER vooruit.....HIHI

Groetjes wendy

Re: Universeel chocoladeglazuur/creme

null@example.com (Lara M.) — Mon, 27 Mar 2006 15:12:19 +0000

Hoi Ria,
Daar zat ik vanmiddag ook al aan te denken maar ik wist niet of dat kan en hoe. Geniaal idee van je, want ook voor heel veel toetjes gebruik ik het, al mÂ´n semi-freddoÂ´s zijn momenteel al van het menu geschrapt, erg jammer, niet zo jammer voor de lijn... Ik ga het in ieder geval zeker doen. En trouwens heel handig zoÂ´n "netwerk" van mensen die overal werken en van alles wat weten.....

Groetjes,

Lara