Heb het net uitgeprobeerd...wat lekker... Hoe lang ik het nu bewaren??

Weet iemand dit???

ik heb de gecondenseerdemelk met 25 fudgesnoepjes en een beetje boter in laten koken en af laten koelen...mjammie was heerlijk op de pindakaas cupcakejes!!!

Zo te zien ben je een echte fan van Amerikaanse smaken, mag ik je deze site aanraden: http://allrecipes.com/

Zoek maar eens op fudge of condenced milk etc. wil je iets uitproberen kijk wel even naar de rating die mensen er aan geven die de recepten hebben uitgeprobeerd.

Ik maak regelmatig recepten van die site en pas ze dan aan of verander ze zodat ze ook bruikbaar voor mij zijn.

Deze recepten klinken inderdaad goed.

Ik vind gecondenceerde melk erg lekker dus de truc met het blikje is wel aan mij besteed.

Dan probeer ook het fudge recept uit, dat zal je bekoren

Ik vind gecondenceerde melk erg lekker dus de truc met het blikje is wel aan mij besteed.

Groetjes
jiska

Ik ben gek op caramel, dus ik ben erg nieuwschierig naar je recept(en) van creamcaramel o.i.d...

Groetjes
Jiska

Okee.pan met dikke bodem heb je nodig, middenmaat (spul bruist tijdens afblussen en is gloeiend heet) dus geen te kleine pan nemen.
Extra steelpannetje voor de slaroom.

250 gram witte kristalsuiker
250 gram (let op grammen) slagroom.
60 gram room boter (kamertemperatuur)

Zet de slagroom op het vuur en verwarm deze tot aan de kook en blijf roeren zodat ze niet aanzet, als ze kookt zet op het laagste pitje en zet je dikke pan op het vuur.

Doe de helft van de suiker in de pan en laat deze rustig smelten (niet te hoog vuur en erbij vlijven want suiker verbrandt razensnel), voeg nu steeds wat suiker bij totdat alles gesmolten is en je geen kristallen meer ziet, de kleur zal nu licht bruin zijn, neem de pan van het vuur en je garde en al roerend voeg je nu een klein deel van de room, toe, niet panieken want eht ziet er niet uit, blijven roeren en room toevoegen totdat alles is toegevoegd, blijven roeren en als het niet meer bruist terug op een laag vuurtje totdat er geen brokken etc meer in zitten maar de saus een dikke glade homogeen mengsel is geworden, nu haal je hem van het vuur af en blijf nog even roeren, zet weg op een rooster en laat afkoelen tot lauwwarm, voeg nu de roomboter in stukjes toe en roer deze door het mengsel todat ze zijn opgenomen.

Je kunt deze caramel cream gebruiken vermengd in vullingen, ijs, toetjes, in chocladecups, in cupcakes spuiten (dat doe je met een lange dunne spuitmond vaak te vinden in standaard spuitzaksetjes), mengen met slaroom, botercreme, etc.....en dit is echte caramelroom )

Wil je een vanille smaak aan je caramelcream dan doe de inhoud van 1 vanillepod uitschrappen en voeg deze aan de slagroom toe als je die in het pannetje doet om op te warmen.

Met dit soort recepten kan ik het niet over mijn hart krijgen om nepvanillesmaakjes toe te voegen )

Ik ook!

Oh en heb jij dan misschien ook een goed recept voor enelse fudge?
de mijne blijft maar zacht het wordt met een blikje gecondenseerde melk en gesmolten chocolade gemaakt.
laatst kon ik er blokjes van snijden pas na een paar weken staan droogde het zo uit dat het wel ging ha ha.

De fudge op basis van gecondenseerde melk is en chocolade is altijd smeeuig, de mijne wordt redelijk hard maar je meot hem wel in de koelkast zetten om te harden en te bewaren. De volgende dag is hij snijdbaar of kun je er bolletjes van draaien etc.

Ik zal zo even de recepten erbij zoeken, deze fudge is trouwens het beste koelen totdat het snijdbaar/vormbaar  is, dan even door gesmolten chocolade halen.

150 gram chocolade gallets of grof gehakte chocolade
150 gram gesuikerde gecondenseerde melk
30 gram roomboter (kamertemperatuur)
eventueel een extra smaakje.

De gecondenseerde melk verhitten in een dikke pan terwijl je roert tot het begint te bubbelen (je kunt het natuurlijk ook in een goede schaal in de microwave bewerken), nu van het vuur afhalen en de chocolade toevoegen en net zolang roeren totdat alle chcoclade gesmolten is, geen nood het smelt echt allemaal, nu de boter in kleine stukjes toevoegen en ook deze eronder roeren totdat echt alles gesmolten is, eventueel gelijk een smaakje toevoegen en of gehakte noten. Nu in een bakblik dat ingevet is of met ingevet bakpapier bekleed is, de fudge geven, gladstrijken en in de koelkast zetten om uit te harden, dit duurt minstes de nacht, de volgende dag is de fusge snijdbaar en vormbaar, erg lekker is om ze even door een temperde chocolade te halen, uit te laten harden, eventueel een versiering aan te brengen en verpakken.

Oh en heb jij dan misschien ook een goed recept voor enelse fudge?
de mijne blijft maar zacht het wordt met een blikje gecondenseerde melk en gesmolten chocolade gemaakt.
laatst kon ik er blokjes van snijden pas na een paar weken staan droogde het zo uit dat het wel ging ha ha.

Saskia

Carin schreef:

Gek... ik heb dit nu 2 keer gemaakt... eerste keer weggegooid omdat het niet eens karamel geworden was.
Tweede keer weggegooid... het was wel karamel geworden, althans zo zag het eruit... het smaakte alleen nergens naar...

Helaas. Wat deed ik verkeerd??

Omdat je het niet echt naar caramel smaakt in jouw beleving....echte caramelfreaks vinden de bijsmaak niet lekker.....je zou dus gewoon echte creamcaramel moeten maken

Als je intersse hebt wil ik wel even een paar recepten posten.

Ik ben gek op caramel, dus ik ben erg nieuwschierig naar je recept(en) van creamcaramel o.i.d...

Groetjes
Jiska

Gek... ik heb dit nu 2 keer gemaakt... eerste keer weggegooid omdat het niet eens karamel geworden was.
Tweede keer weggegooid... het was wel karamel geworden, althans zo zag het eruit... het smaakte alleen nergens naar...

Helaas. Wat deed ik verkeerd??

Omdat je het niet echt naar caramel smaakt in jouw beleving....echte caramelfreaks vinden de bijsmaak niet lekker.....je zou dus gewoon echte creamcaramel moeten maken

Als je intersse hebt wil ik wel even een paar recepten posten.

Helaas. Wat deed ik verkeerd??