Je kan het marsepein ook al smootheren als je het op je aanrecht hebt liggen, dan over je taart heen leggen en voorzichtig de randjes omvouwen en dan van de onderkant af platdrukken en iets omhoog. Op die manier trek je het marsepein niet stuk op de randen.

En als je taart dan helemaal bedekt is en je hebt het overtollige marsepein eraf gesneden pak je wederom je smoother en ga je er zachtjes met je smoother overheen. En de zijkant ook.

Altijd afsmeren met 1 op 1 botercreme (250 gram boter en 250 gram poedersuiker gemixd tot een zachte brij) Deze kan je wat oppiepen in de magnetron zodat het wat makkelijker smeerbaar is en dan in de koelkast zetten.

Ik doe altijd eerst mijn taart afsmeren, dan in de koelkast en dan ga ik aan mijn marsepein beginnen, tegen de tijd dat ik klaar ben en het platgerold heb is de bc ook hard geworden.

Ik gebruik botercreme van de mix van de webshop. Ik gebruik meestal poedersuiker om op uit te rollen, soms ook maizena

Om af te smeren is het beter om gewone botercreme:poedersuiker 1:1 te gebruiken. De mix is op waterbasis en dan gaat de marsepein smelten.
En ik sluit aan bij de vorige tips, iets dikker laten met uitrollen

Afsmeren met de mix heeft een bepaald risico: doordat er water in zit, kan je marsepein gaan smelten.......wat de gladheid niet ten goede komt.

Over de scheuren was deze week ook nog een topic:
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2125952693

Als je zoekt op een aantal woorden in de rubriek bekleden, kom je heel veel tegen....veel tips en trucs.............ik ga nu slapen.......welterusten!

Succes 

en gebruik je crisco of poedersuiker?

Gebruik je wel een smoother?? Mijn taarten zijn een stuk strakker nu En goed afsmeren met BC, taart even 15 minuutjes in de koelkast en dan met een paletmes (warm maken onder de kraan en beetje droog maken) nog een keer langs de taart zodat hij heel strak is, daarna de marsepein er over, eerst even boven op smoothen (vreemd werkwoord ). Ik draai mijn taart nu steeds op de kop, bord met gladde bovenkant erop, omkeren, marsepein mooi omvouwen en zijkanten glad maken, kartonnetje eronder en weer omdraaien. Misschien heb je hier wat aan.. succes 

Annemieke heeft al goede tips gegeven..............

Waarmee had je de taart afgesmeerd?

Vwb je marsepein probleem:
Ik denk dat er 2 dingen zijn. 1 toch strakker afsmeren en lang in de koelkast om je botercreme te laten uitharden.
2 marsepein langer doorkneden en misschien toch iets minder dun uitrollen.
Succes 

Ik heb altijd problemen met de marsepijn. Zoals je kan zien is hij nog vrij bobbelig, ik krijg hem niet goed glad (iemand tips?). Ook scheurt de marsepijn bij mij altijd als ik het over de taart heen drappeer, heeft hiervoor ook iemand tips. Andere tips en trucs zijn natuurlijk ook altijd nog welkom!

Bedankt voor het kijken