DeLeuksteTaarten.nl Forum - Bekleden

Recept ganache voor overgieten

2023-01-24T10:20:33Z

Help! Ik heb al eeuwen geen ganache meer gemaakt en nu moet ik een taart maken, chocolade biscuit met bokkenpootjesvulling en dan overgoten met ganache.
Ik dacht ik zoek het recept even op maar die pagina is niet beschikbaar.

Wat is de verhouding slagroom / pure chocolade als ik het wil gebruiken om over de taart te gieten?

En hoeveel heb ik nodig voor een 20 cm taart?

Bekleden onderzijde grote cupcake

2022-08-05T06:24:24Z

Dag allemaal,

Lang geleden dat ik hier was en ik kom direct binnen met een vraag.

Ik heb een mega cupcake vorm gekocht en vroeg me af hoe jullie de bodem daarvan bekleden. Ik heb het een keer geprobeerd met fondant en dat gaat op zich prima, maar niet zo netjes als ik wil. Zou het nog een idee zijn om de onderzijde te coaten met witte chocolade?

Ik hoor graag (in detail) hoe jullie dit aanpakken .

Alvast bedankt!

Bekleden onderzijde grote cupcake

2022-08-05T06:24:19Z

Dubbel, excuus

Driptaart

2022-04-21T11:15:34Z

normaliter maak ik fondant taarten en die hebben het heel erg aan zich dat als je ze in de koeling bewaart en eruit haalt de fondant gaat “bloeden “; hoe zit dat met dripcake; gaat het suikerwerk dan ook uitlopen? Of is er een goede manier om dit tegen te gaan.
Dringend vraagje!

Onderzijde in chocolade dopen?

2021-10-11T12:16:49Z

Ik zou graag een red velvet tulband maken die, net als op deze afbeelding, aan de onderkant een laag chocolade heeft. Iemand een tip hoe ik dat het beste zou kunnen doen?

Op de afbeelding is de rand kaarsrecht, waardoor ik vermoed dat de tulband in een bak met chocolade is geplaatst / gedoopt, maar een bak met chocolade maken klinkt als héél veel chocolade. Dus misschien zijn er nog betere methoden?

Candy melts smelten niet

2021-08-29T14:48:02Z

Hey iedereen!

Ik probeer voor het eerst candy melts van wilton te smelten en het lukt niet...

Niet in de magnetron, niet au bain marie...
Help!

Smaken voor bc of ganache voor afsmeren taart

2021-08-17T21:09:04Z

Hallo allemaal,
Ik moet volgende week een stapeltaartje maken. Er is gevraagd voor één taart te vullen met chocolademousse en de andere met vanillemousse. Taart wordt niet overtrokken met fondant.
Weet iemand een lekkere bc of ganache om deze mooi mee af te smeren?
Alvast bedankt!

Is the mat mini nog te koop

2020-12-12T10:50:33Z

Hallo lieve mensen,

Weet iemand of ik The mat mini nog ergens zou kunnen kopen en dan ook waar?

Advies gebraagd

2020-10-08T13:08:36Z

He Hallotjes!

Ik heb een vraagje,

Wat denken jullie dat de buitenkant is?

Fondant of gewoon een mega strakke botercreme?

(Tips zijn welkom!)

Welke kleur voor Red Velvet?

2020-07-16T13:49:34Z

Ik gebruik graag de kleuren van Pro Gel. Wie weet of daar ook een goede Red Velvet kleur bij zit?

Strepen taart met Enchanted cream?

2020-06-18T07:30:06Z

Iemand ervaring met het afsmeren van verschillende kleuren strepen taart met enchanted Cream? Ik lees overal dat er botercreme gebruikt wordt, maar de enchanted Cream vind ik altijd fijner werken en minder zwaar op de maag dan botercreme . Nu twijfel ik of het met die spatel voor strepen hetzelfde effect gaat geven met enchanted cream als met botercreme.

Taart uit de vriezer bekleden met fondant: HELP!

2020-05-22T13:11:53Z

Hai baksters, even een dringende vraag. Ik heb een taartje, nadat ik hem had gevuld met bavarois en glad afgesmeerd met botercreme, ingevroren. Nu heb ik hem uit de vriezer gehaald om te bekleden met fondant. Ik laat hem eerst wat ontdooien, maar zie (condens?)druppeltjes op de taart. Is het wel slim op de fondant er nu op te plakken?

Ik hoop dat iemand me snel een goed advies kan geven.

Bruidstaart met horizontale strepen botercreme

2020-05-12T05:20:04Z

Hoi allemaal,

Flink gezocht naar dit onderwerp maar niet gevonden. Daarom deze vraag:

Voor een vriendin wil ik een bruidstaart maken zonder fondant - maar afgesmeerd met creme met van die horizontale strepen (en als decoratie bloemen matchend met het bruidsboeket). Ik heb best wat ervaring met fondant taarten, maar dit us een nieuwe techniek voor mij.

Iemand tips hoe dat te doen? Lijkt mij gewoon met een spatel?
En welk lekkere recept van creme is hiervoor geschikt - het is de bedoeling dat de taart wit is.

Alvast bedankt voor het meedenken!

Waarmee bekleed ik deze taart? Marsepein/frosting/botercreme/??

2020-04-28T22:17:23Z

Hallo,

Ik wil een taart maken ongeveer zoals op de foto. Nu is mijn vraag, waarmee bekleed ik deze het best? Ik wil hem zo strak mogelijk hebben, dat wordt nog wel een opgave met mijn ervaring.... Ik bak voor dochters elk jaar de verjaardagstaart, dus twee per jaar. Schiet niet echt op qua ervaring . Normaal gebruik ik marsepein voor mijn taarten, maar ik denk dat ik hem daarmee niet zo strak krijg. Misschien met witte botercreme of garnache... hoor graag jullie tips!
Ook hoor ik graag tips over hoe zo'n tekst te plaatsen. Kan ik dat gewoon spuiten met aangelengde poedersuiker?

Gr. Erwin

Kan je een marsepein taart met ganache overgieten?

2020-03-03T23:04:38Z

Ik heb van iemand het verzoek gekregen om een marsepein drip taart te maken.
Weet iemand of ik daar ganache voor kan gebruiken?
Alvast bedankt!