O my god, wat een heerlijkheid haha!

Dat probleem had ik ook altijd want ik heb tijden echt dagelijks gebakken.
Maar tegenwoordig als ik denk dat het niet op komt snijd ik het in stukjes en doe ik het per stukje in de vriezer zo hoef je niet alles in één keer op te eten en kan je het eruit halen wanneer je dat wilt

Laura's bakery heeft het bedacht maar ik heb het recept aangepast met net iets meer stroopwafel en caramel en ik heb het boterkoek recept van Cees Holtkamp gebruikt want die vind ik veel lekkerder

Hier het recept.

Roomboter Boterkoek recept van Cees Holtkamp met Stroopwafel
Voor een springvorm van 24 cm

Benodigdheden:
300 gr boter
100 gr kristalsuiker
100 gr witte basterdsuiker
4 gr zout
300 gram bloem
los geklopt ei om de boterkoek te bestrijken
150 gr stroopwafel in stukjes gesneden
100 gr karamelstukjes

Meng de boter, de 2 soorten suiker, en het zout door elkaar. Kneed hierna de bloem er doorheen totdat het stevig aanvoelt en kneed dan de stukjes caramel en stroowafel er doorheen. Maak een samenhangende bal en verpak deze in de plastic folie. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Druk het deeg in de springvorm. Ik gebruikte een springvorm van 24 cm. Bij een ronde vorm moet je taartstukken snijden, bij een vierkante vorm snij je blokjes.
Bestrijk het deeg met het ei en laat het deeg nog een half uur rusten in de koelkast.
Verwarm op tijd de oven voor op 200 graden of 190 graden hete lucht
Bestrijk het deeg nogmaals met het ei en trek nu ruitjes met een vork.
Bak de boterkoek in 20 minuten tot de boterkoek goudbruin is. Laat de boterkoek in de vorm zitten tot hij afgekoeld is, anders breekt de koek.