1 Laatst bewerkt door irene71 (16-02-2010 09:20)

Onderwerp: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

125 gram suiker
6 el zonnebloemolie
1 el vanillearoma ( of 1 zakje vanillesuiker)
1/2 rijpe banaan
150 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
4 el water

meng de suiker, olie en vanille aroma.
Schil en prak de banaan en schep dit door het suikermengsel
Voeg het meel en water toe en mix dit door elkaar

Voor cupcakes (6 stuks) 20 minuten op 180 graden
Voor taartje (15-18 cm) 35 minuten op 180 graden

Ik doe er zelf vaak nog een beetje bakpoeder door en vervang het water door spa rood, dan worden de cakejes iets luchtiger.
Het blijft echter altijd een beetje compact

2

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

bedankt voor dit recept , mijn zoontje heeft ook een koemelk kippenei allergie, ik heb ook al een keer de taart gebakken die hier tussen de recepten staat, maar die vondt hij niet lekker, waarschijnlijk ook omdat hij gebak niet kent!
ga deze snel een keer voor hem bakken, en hoop dat hij deze wel lekker vindt
groetjess van joyce (joysie)

3

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Bedankt :thumb: hier ook een zoontje met koemelk en kippenei allergie

Liefs,

Een eigen taart smaakt lekkerder omdat het met liefde is gemaakt.

4

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Het blijft lastig om een lekker recept te vinden, helemaal zonder ei.
Mijn dochter heeft al bijna 9 jaar een gluten, koemelk en kippenei intollerantie (naast de citrusvruchten en bosvruchten). Er zijn de afgelopen jaren al heel wat experimenten in de prullenbak beland :/ . Of het was wel gelukt, maar dan zei mevrouw doodleuk: dit lust ik niet :mad:
Dit recept is gelukkig elke keer een succes.
Inmiddels heb ik al zo veel geprobeerd dat ik bijna een prof ben op dit gebied, dus als er vragen zijn dan hoor ik het wel.

5

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Even een vraagje, ik ga voor een traktatie van mn dochter cakejes maken, met marsepein.
Alleen nu zijn er een paar kinderen die een lactose intollerantie hebben.
Kan ik deze cakejes ook maken zonder banaan?
En wat kan je eropdoen als decoratie?

Alvast bedankt voor de reacties!
gr
Jeannette

Groetjes Jeannette

6

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ik denk dat ze zonder banaan een beetje droog worden. Misschien kun je beter het recept voor koemelkvrije cake gebruiken.
Voor de decoratie gebruik ik voor mijn dochter marsepein. Wel even opletten want ze zijn niet allemaal lactosevrij. ( die van de hebshop wel)

7

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Hoeveel cakejes haal je uit dit recept?
Het klinkt nl wel erg lekker en zoonlief zag het ook wel zitten.

Groetjes, Ilonka
Leven en laten leven, maar geniet van elke dag.

8

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

6 a 8 cakejes. Je moet de vormpjes wel iets meer vullen als bij gewone cupcakes (als je glutenvrij meel gebruikt )
Als je gewoon zelfrijzend bakmeel gebruikt haal je er waarschijnlijk meer uit.

9

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Dat wordt voor mij dus verdubbelen ;)
Ik maak ze inderdaad met gewone zelfrijzende bakmeel. Gluten hebben ze hier geen last van.

Groetjes, Ilonka
Leven en laten leven, maar geniet van elke dag.

10

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

is dit recept ook soja vrij? weet iemand dat?

11

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

ja, dit recept is soja vrij

12

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

bedankt irene

13

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

ze staan in de oven. ben heel benieuwd. wordt de eerste keer suiker voor m'n zoontje!

14

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ik heb ze gemaakt voor een opdracht, wij moesten zelf ook even proeven natuurlijk  :D  ze zijn heerlijk maar wel heeeeeel machtig maar hier worden ze zeker nog een sgebakken en niet eens voor allergie mensen ;)

15

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

waar haal ik in hemelsnaam glutenvrij meel.... moet ook een paar cuppies maken voor een collega van me... vind ik zo zielig altijd als er wat getrakteerd word dan heeft zij niets.
Kan niet iemand een klein beetje meel aan mij af staan?misschien iemand die in de buurt woont?

16

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Hallo allemaal

Ik heb net het recept gebruikt, maar iets aangepast.
voor glutenvrij meel kun je 150 g rijstemeel, 6 gram bakpoeder en een ei gebruiken

dan in cakeblik op 180 graden ca 30 minuten

Ziet er goed uit en smaakt prima. Vinden ook mijn buren.

groeten
Ingrid

17

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

zit er in normale zelfrijzende bakmeel geen eiwit??
Staat niet op de verpakking hier...
Op de bloem staat wel dat er eiwit in zit... dus ik wou het zeker weten

Happiness is a CAKE!!

18

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

in bloem alleen zit geen eiwit. Het zou wel sporen kunnen bevatten.
Ik heb bij de Lidl een goedkoop pak bloem gekocht en daar staat niet op dat het sporen bevat. Vervolgens beetje bakpoeder erdoor en nu staan ze in de oven.

Vond het erg droog en compact zodat ik nog wat extra water heb gedaan. Ben heel benieuwd.
Ben de luchtige kapsels van de funmix of het glutenvrije rijstemeel recept gewend...
Maar ja... er is nu een vraag naar eivrij en die maken het normaal toch erg luchtig.
Deze klinkt heel lekker, spannend.

19 Laatst bewerkt door myrquin (27-02-2011 12:51)

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

mmmm lekker de randjes, maar van binnen lijken ze niet gaar. zijn ze het echt niet of is het de banaan?

20 Laatst bewerkt door sessa's cakery (10-03-2011 14:57)

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

hoi
zou je de suiker ook kunnen vervangen voor fructose.
ik moet een taart maken voor iemand die geen

eiwit
suiker (maar wel fructose of honing)
melk producten
chocolade
noten

mag.. best lastig haha

21

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ja hoor, ook hier kan dat ;)

If life gives you lemons, make lemoncurd.

22

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ik wil cakjes trakteren op school. Maar er zitten kinderen in de klas met gluten-, melkeiwit-, kleurstoffen-, soja- en walnoten allergie.

Is deze recept geschikt voor al deze allergieën? Ik durf het maar te vragen want ik ben een leek op deze gebied...

23

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ja, is geschikt voor al deze allergieen. Let alleen wel op dat je superschoon werkt en overal nieuwe verpakkingen van openmaakt. Bij sommige allergieen is een klein spoortje al genoeg voor een heftige reactie. Voor de zekerheid zou ik even met de betreffende ouders overleggen. Wel super dat je het gaat doen. Allergische kinderen zijn superblij als ze gewoon een tractatie aan kunnen nemen.

If life gives you lemons, make lemoncurd.

24

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

Ik heb een vraagje...:

Ik kijk net op mijn verpakking Zelfrijsend bakmeel, en hier zit 11 gr. eiwit in  :/

Is dit een ander soort eiwit? Kan ik dit wel gebruiken voor een kindje met een koemelk en ei allergie?

Zo nee, waar haal ik ander zelfrijsend bakmeel zonder eiwit? Zit in glutenvrij bakmeel geen eiwit??

25

Re: bananencakejes (gluten,-koemelk-, noten- en ei-vrij)

De eiwit die in zelfrijzend bakmeel zit is andere eiwit dan van een gewoon ei volgens de ouders.

Heb de cakejes even getest en ze zijn jammie!!!!! :9