1 Onderwerp door anouksonja Laatst bewerkt door anouksonja (20-03-2007 12:39)

  • anouksonja
  • Gast

Onderwerp: Goedemiddag iedereen

Eerst wil ik iedereen feliciteren, wat maken jullie prachtige dingen.
Ik zou ook

2 Reactie door Marianne

  • Geregistreerd: 19-06-2004
  • Berichten: 27565

Re: Goedemiddag iedereen

Welkom op het forum :)
Wat er met cakemeel wordt bedoeld, weet ik eerlijk gezegd niet want dat gebruik ik niet, maar overal waar tarwebloem of patentbloem staat, gebruik ik gewone bloem, die heel goedkope bij de C1000. In ieder geval schijnt het wel zo te zijn dat als er zelfrijzend bakmeel staat, je geen bloem moet gebruiken en andersom.

Maar het zal wel iets van suiker zijn - Bløf
Happy Baking, webwinkel en winkel in Den Haag

Marianne's Website

  • Van: voorschoten
  • Geregistreerd: 15-05-2006
  • Berichten: 2680

Re: Goedemiddag iedereen

hoi,
hier mijn ideeen ben geen bakker dus ik weet niet zeker of ik helemaal juist ben.
Cake meel is tarwebloem met rijsmiddel
zelfrijzend bakmeel is bloem met rijsmiddel

bloem is meestal tarwe bloem
patentbloem is ook tarwebloem(dit gebuik ik altijd is het een na goedkoopste maar nog steeds erg goedkoop)

voor cake gebruik ik kant en klaar mix(C1000) ik heb gemerkt dat de structuur van deze erg mooi is en er zit ook een lekker smaakje aan.(64 cent per pak)

oproepje aan de echte bakkers onder ons hoe zit het met het meel????
is er nog een verschil in zuiverheid of grovheid(goedkoop vs duur?)???


groet en succes ik zou zeggen begin met iets goedkoops als het werkt ben je klaar!

Saskia

Mijn Taarten en workshops vind je op mijn site!
Een bijzondere dag verdient een bijzondere taart!

dutchdecorator's Website

4 Reactie door Lonnes

  • Van: Oosterhout (N.Br.)
  • Geregistreerd: 14-06-2005
  • Berichten: 1458

Re: Goedemiddag iedereen

Volgens mij is idd zelfrijzend bakmeel bloem met bakpoeder gemengd. Als je cakemeel gebruikt zit er al meteen nog een smaakje doorheen (meestal gebruik je wat citroenrasp of vanille(suiker) om je cake wat meer smaak te geven).

Voor brood heb je ontzettend veel soorten meel. Die goedkope tarwebloem, daar kan je op zich wel brood van bakken, maar het wordt dan niet zulk heel lekker brood vind ik en het rijst bijv. ook niet zo goed. Voor broodbakken heb je heel veel speciale meelsoorten tegenwoordig. Bijvoorbeeld van Soezie (Boerenbond). Als je meer over broodbakken wilt weten kan ik je verwijzen naar het forum van Bakkerswereld. (http://www.bakkerswereld.org/forum/invision/index.php)

Mijn online fotoalbum: http://lonnes.mijnalbums.nl 
Mijn facebook pagina: http://www.facebook.com/BakLonnes

Lonnes's Website