1

Onderwerp: Hoeveel gram/ml is een eidooier/eiwit?

LET OP: HEEL OUD TOPIC, NIEUWE VRAAG ONDERAAN!

Hoi medebaksters,

Van familie uit Amerika heb ik een erg lekker en fris/zoet recept voor een Key Lime pie,met oa. eigeel en eidooiers gescheiden.

Ik heb hem al een paar keer gemaakt,maar blijf toch altijd huiverig om rauwe eieren toe te passen :s. Bij de Makro vond ik nu gepaturiseerd eiwit en eigeel in een fles,maar nu vraag ik me af hoeveel ml ik moet nemen van ieder om een "gewoon" eigeel of eiwit te vervangen?
Heeft iemand van jullie hier toevallig ervaring mee?

Alvast reuze bedankt voor de antwoorden!
groetjes,
Nicole!

De rest van mijn taarten vind je in:
http://www.mijnalbum.nl/Album=SQ3Q8HOR Veel kijkplezier!!

2

Re: Hoeveel gram/ml is een eidooier/eiwit?

30 gr eiwit en 20 gr eigeel ! gewoon standaard ei van 50 gr.

groetjes, Katleen  - patissière en cakedesigner, met workshops!

3

Re: Hoeveel gram/ml is een eidooier/eiwit?

mmm klinkt goed, ga je die ook bij de recepten plaatsen?
Hoezo nieuwgierig.. O-:
ik weet wel dat je voor eiwit poeder 5 gram moet gebruiken om 1 eiwit te vervangen.

groetjes Ria www.ricake.nl Eetbare printservice(ruim 9 jaar ervaring) workshops & verkoop benodigdheden, auteur.
mede-organisator www.taartentrends.nl @Apeldoorn.

Re: Hoeveel gram/ml is een eidooier/eiwit?

Hoe weeg je nu 5 gram af?? Ik heb een bakje eiwitpoeder van 25 gram maar mijn weegschaal geeft niet goed aan wat 5 gram is. Stelt natuurlijk ook niet zo heel veel voor....

Is er ook een andere manier om 5 gram af te wegen???

Er is altijd wel een reden voor taart...
www.taartendaan.hyves.nl

5

Re: Hoeveel gram/ml is een eidooier/eiwit?

1/5 deel voor je gevoel nemen dus in vijfen verdelen..en zo heb je neem ik aan 5 gram?
zou het anders ook niet weten net als mijn water afmeting van 18ml een schatting is