Onderwerp: Italiaans meringue botercreme misgelukt
Ik vind Italiaans meringue botercreme veel lekkerder boven op de cupcakes dan gewone botercreme, maar het is misgelukt. Alles ging goed tot dat ik de boter erin deed. Het boter heb ik begrepen moet dus op kamertemperatuur, en het boter stond ook al een tijdje buiten de koelkast. Maar misschien was het een beetje te veel gesmolten, het was wel erg nat moet ik zeggen, maar ja het weer is ook warm binnen me huis, 24 graden. Zou dat het kunnen zijn? Wat kan ik nu doen, want het is te zacht, die kan ik niet in een spuitzak boven de cupcakes spuiten. Zou het helpen als ik het even in de koelkast doe?
Nog een vraag: kan ik de Italiaans meringue botercreme in de koelkast overnacht bewaren? En morgen de cupcakes decoreren? Want de cupcakes zijn voor morgen bedoeld.